Камера холодильная (шоковая заморозка, скороморозильная) ИПКС-033-3Ш

Назначение:

предназначен для заморозки (интенсивного охлаждения) прошедших термическую обработку продуктов, мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов, котлет, пельменей и т.п. на предприятиях пищевой промышленности с целью сохранения их питательных и органолептических характеристик.

Состав:

• камера;
• компрессорно-конденсаторный агрегат;
• воздухоохладитель;
• порог откидной;
• блок управления;
• тележка технологическая;
• гастроёмкости 1/1GN-20.

Описание:

Скороморозильная камера шоковой заморозки может работать в одном из двух стандартных режимов: "шоковой" или "мягкой" заморозки. В режиме «шоковой» заморозки происходит интенсивное охлаждение продукта, в частности, продукт массой 100 кг от температуры +70°С до температуры -18°С может быть охлажден за 4 часа. При охлаждении в режиме "мягкой" заморозки происходит понижение температуры продукта до требуемой с поддержанием задаваемого градиента температур продукта и воздуха внутри камеры.

Высокая скорость и низкая температура охлаждения в камере шоковой заморозки достигаются за счет использования компрессорно-конденсаторного агрегата высокой холодопроизводительности и камеры с теплоизолирующими стенками толщиной 100 мм.

Соединенный с компрессорно-конденсаторным агрегатом воздухоохладитель установлен на потолке внутри камеры, а охлаждаемый продукт располагается на легко закатываемой в камеру технологической тележке из пищевой нержавеющей стали с 18-ю нержавеющими гастроёмкостями 1/1GN-20.

Блок управления позволяет задавать алгоритм охлаждения продукта и закреплен снаружи на одной из боковых стенок камеры.

Отличительными особенностями морозильной камеры являются также удобная сборно-разборная конструкция, усиленный пол с допустимой статической нагрузкой до 1500 кг/м2 и накладная дверь со специальным замком и силиконовым уплотнителем по периметру.

Вид климатического исполнения соответствует УХЛ 4.2 по ГОСТ 15150-69, т.е. температура окружающей среды от плюс 10 до плюс 35°С, относительная влажность воздуха от 45 до 80%, атмосферное давление от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм. рт. ст.).

Технические характеристики: