Массажер вакуумный (для мяса, с переменной частотой вращения) ИПКС-107-100Ч(Н)

Назначение:

предназначен для ускорения процесса посола мясного и рыбного сырья при изготовлении деликатесов на предприятиях пищевой промышленности.

Состав:

• бункер;
• каркас;
• двигатель;
• редуктор;
• насос вакуумный;
• блок управления

Описание:

Процесс массирования сырья при производстве мясных деликатесов осуществляется в откачиваемом цилиндрическом бункере, вращающемся на роликовых опорах во круг своей оси. Опоры установлены на каркасе "козлового" типа. Для удобства перемещения массажера каркас оснащен четырьмя опорами колесными поворотными с тормозом. На каркасе также закреплены вакуумный насос и блок управления. Для загрузки и выгрузки сырья с торца бункер закрывается легкосъемной крышкой с силиконовым уплотнением по периметру. В внутри бункера имеются три рамные лопасти скругленной формы для щадящего массирования продукта. Вакуумный массажер для мяса оснащен датчиками для контроля степени разрежения и температуры внутри бункера. Автоматический блок управления позволяет программировать работу массажера: задавать длительность прямого и реверсивного вращения бункера, длительность паузы между вращениями, а также устанавливать различную частоту вращения бункера.

Вакуумный массажер для мяса выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Принцип работы массажера вакумного для мяса:

В бункер при снятой крышке загружаются на шприцованные посолочным раствором или иным образом подготовленные куски продукта. Бункер закрывается крышкой и прижимается к фланцу бункера упором на скобу вращением ручки. Посолочный раствор заливается через воронку, установленную в заливное отверстие бункера. На блоке управления с программируемого реле задается режим работы массажера. В зависимости от технологии посола продукта задается общее время работы массажера, время вращения бункера, время паузы между вращениями бункера, время «вакуумирования» и время «напуска» бункера. Дополнительно потенциометром на блоке управления можно регулировать скорости вращения бункера. Далее кнопками на блоке управления включается привод бункера и насос вакуумный. Бункер вращается поочередно в двух противоположенных направлениях с некоторым временем выдержки между вращениями и поочередным включением - отключением насоса вакуумного.

Максимальный эффект массирования достигается за счет взаимного перемещения кусков мяса относительно друг друга внутри реверсивно-вращающегося бункера с лопатками и эффектом «пульсирующего вакуума», суть которого состоит в попеременном массировании сырья при атмосферном давлении и в условиях вакуума.

Вид климатического исполнения соответствует УХЛ4.2 по ГОСТ 15150-69, т.е. температура окружающей среды от плюс 10 до плюс 35ºС, относительная влажность воздуха от 45 до 80%, атмосферное давление от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм.рт.ст.).

Степень защиты электрооборудования соответствует IP54 по ГОСТ 14254-96.

Технические характеристики: